TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE GRANDS CRUS BLANC DES BLANCS 2012

Esta cosecha es elaborada a partir de vino cepa Chardonnay exclusivamente y proveniente de viñedos clasificados Grand Cru de la Côte des Blancs.
Este Champagne es elaborado únicamente en los grandes años y que la vendimia se revele de ser de una calidad excepcional.
Solo el zumo de la primera exprimida es escogido. 5% de los vinos envejecen durante 4 meses en barriles de roble nuevos (renovados por tercios cada año). El vino es enseguida embotellado y descendido en cavas en las Crayères de Saint-Nicaise (siglo XIII) situada por debajo de las alturas de Reims a 18 metros de profundidad en dónde envejece durante 8 a 10 años.
El color es amarillo muy pálido.
En nariz: la primera sensación es afrutada y con un final de tipo de mandarina. Enseguida aparecen fragancias de frutos de mar, de bizcocho asado y de frutos blancos confitados como el durazno de viña.
La boca es suave pero vive con una mitad de boca ligera y carnuda con algunos toques de cítricos como el pomelo rosado, de regaliz y de vainilla.